我在广东打工，在很多报刊上看到生料酿酒的广告，说生料酿酒的前景和利润很好，只需投资一台１９８０元的机器就可以。因为投资不多，我想回家乡投资这个项目，但我不知道它到底是不是能赚钱？这样的广告真实性有多少？国家在酿酒方面有什么新规定？请贵刊能帮我解答一下！谢谢！
读者：阿通
最近，本刊接到许多在外打工读者来信来电，咨询生料酿酒项目的可行性，热心的广东读者姚德法还特意寄来了他所得到的生料酿酒项目的可行性资料，并提供了相关线索，希望我们能前去采访。据我们了解，酿酒行业的利润并不是广告所说的那样高，具体在操作这个项目时，也并不是像广告所说那样简单。在此，本刊谈谈自己的观点，同时也希望有做过此项目的朋友和对此项目有见解的朋友，来信本刊，共同交流。
酿酒行业成本最低的是勾兑酒，国内大多数中小企业都是采用食用酒精勾兑白酒。与勾兑白酒相比，粮食发酵酒品质要好很多。生料酿酒法比熟料酿酒出酒多，相应的成本低一些。但生料酿出的酒和熟料酿的酒味道不大一样，要防止因为口味不同影响销路。再有就是各厂家的酒曲不一样，出酒率也就有多少之分。
酿酒并不是说你将机器买回家就可以开始，还需要完善许多手续才能生产。
第一、你要到家乡酿酒，需要到当地卫生管理部门申请卫生许可证。有不少地方就出现过自酿自卖，因为没有卫生许可证被罚款上万元，并没收全部产品设备的情况。
第二、需要到当地工商局办理个体经营执照，到税务局登记，交税。
除此之外，你还要到当地工商主管部门询问清楚国家对白酒行业的一些规定，总之，一定要完善相关的手续正规经营，不然到时当地管理部门管起来就是两个字罚款。
酿酒的生命在于销售市场。只有卖出价来才能赚钱！现在国内的白酒行业竞争很激烈，一些大企业和小企业竞相出现，这个市场已经很成熟了。可以说现在酒的利润已经是很小了。另外自己酿酒卖从酒上是基本赚不到多少钱尤其生产量不大的时候甚至赚不到钱尤其是小作坊降不下成本。一些从事酿酒的小酒厂都有配套的技术，比如养殖。他们主要通过酿酒的副产品——酒糟来搞养殖，从而省下饲料成本，养殖得到的畜禽粪可以肥田，又变相地省下化肥钱……钱就是这样赚来的。
另外提醒大家不要相信广告中所说的，用他的方法酿酒能有多少利润。那都是不切实际的、没有考虑到市场因素的理论上的数据，并且它也不会管你酒出来是不是真能在市场上销售出去，很多这样类似的广告，目的就只是卖机器。
很多来信的读者都是没有多少资金的，不要看到投资小就盲目选择。在投资此项目时一定要仔细分析，考虑清楚。如果你不能在销售市场上拥有自己的特色和优势，就不要涉足酿酒。
