我最近在其他的杂志上看到有关螺旋藻淡水养殖的信息，说投资很小，在家就可以养殖螺旋藻赚钱。请问此类信息是否真实可靠？螺旋藻养殖的前景如何？应注意什么？

读者：林可

螺旋藻是一种古老的藻类植物，在地球上已生存了30多亿年，因其体在显微镜下呈螺旋状而得名。它除了含有丰富的优质蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成份外，还含有蓝藻素和多种生物活性物质，极易被人体消化、吸收。由于它的全营养性，被人们称为动、植物中的“营养冠军”，被世界卫生组织和世界粮农组织称为“21世纪人类最理想的营养品”。

早在20年前，我国政府就将螺旋藻列为“七五”攻关和“八五”推广项目。随着近几年国内外市场对螺旋藻的需求量正逐渐增大，市场前景非常广阔。国内近年来出现了成百上千个螺旋藻品牌，有的拥有自己的原料基地，大部分从别的厂家买来藻粉加工。

市场出现了螺旋藻热，因此，对如何养殖螺旋藻、如何加工螺旋藻等问题自然成了许多读者所关注的问题。目前有很多广告宣称:人工养殖螺旋藻技术简单易行，用水缸、桶、盆、鱼缸、钵或水泥池养殖均可；螺旋藻繁殖能力特强，采收期长，养殖中无须防病治病，办一个家庭微型螺旋藻养殖场，每平方米每年可采收螺旋藻干品8公斤，一份种源可种10平方米，收入相当可观。事实真是这样的吗?

现根据本人多年从事螺旋藻生产的实践，就人工养殖螺旋藻的问题给读者朋友做一下介绍:

一、“人工养殖螺旋藻技术简单易行”之说不妥，容易误导投资者。

螺旋藻是一种微细藻类，决定了其培植的难度和加工工艺的复杂性，用肉眼是观察不到藻体的，一般在显微镜下也须放大20—30倍才看得清，因此，在加工和养殖过程中必须高度注意各种技术的应用，包括选择好的藻种带来成品的高营养品质，避免有毒杂藻混迹其中，以及铅、汞、砷等重金属致癌物的超标等等。

众所周知，螺旋藻是生命力特别旺盛的藻类，大小厂都能养殖。虽说养螺旋藻技术并不复杂甚至老百姓家中金鱼缸也能养，但金鱼缸中养出来的螺旋藻是没有多少食用价值的，因为其中的各种元素含量肯定会残缺不全的。

作为养殖观赏性螺旋藻，可用桶、缸、盆等小容器，但作为生产性养殖就不是那么简单了。螺旋藻产量世界水平也只是每平方米单位面积产量为10克左右干粉。由于它的产量低，决定了螺旋藻养殖必须面积大、时间长，因此，想靠养殖螺旋藻赚大钱是不容易的，一定要有大的场地。而在家里用盆用缸养殖赚钱更不可能。

二、“螺旋藻繁殖能力特强，采收期长，不用防病治病，收入相当可观”等说法也较片面。

科学地讲，螺旋藻对生产要求极其严格，适宜生产的水质必须是高碱、高温、高光照，还要防止其他藻类或者生物的污染，一旦被其他生物或者藻类浸入，养殖出来的就不是螺旋藻了，而整池的螺旋藻都要放掉。即使养殖出了真正的螺旋藻，经抽水、冲洗、过滤后要求必须在最短的时间内进行干燥，而干燥工艺也必须是在无菌的环境下进行。目前工厂化操作一般采用的是喷雾干燥，而喷雾干燥的机器设备至少需要5-6万元。若烘干不及时，会影响螺旋藻粉的质量。

三、好的螺旋藻种是怎样的?

好的螺旋藻种一般很难买到，而且不同的地域需要不同的藻种，不然便会因不适应而生长缓慢。螺旋藻种需要在显微镜下才能看得清，藻种有直线形和螺旋形两种，螺旋越大越好，藻种好坏由当地气候决定，比如光照时间长短等。一般投资者多数不具备识别藻种好坏的能力。

四、螺旋藻的质量指标有哪些?

螺旋藻蛋白质含量在57%以上，干粉水分小于7%，灰分不超标，铅、隔、汞等重金属含量也不超标，微生物菌群不超标，不含致病菌，新鲜的螺旋藻为墨绿色。家庭养殖是很难达到产品质量标准的，即使是回收产品，也是一句空话。

螺旋藻养殖看似简单，其实是一项真正的高科技项目，最为关键的是干燥。由于目前市场上干燥、脱水的设备非常昂贵，小企业添置不起，最终只能靠天吃饭。

螺旋藻的干燥、脱水一般都是通过太阳光自然干燥。如果处于天气多变时节，企业就只有干瞪眼的份了，所以一进入冬季，许多螺旋藻企业都不能再养殖、生产了。既使在阳光充足的季节，养殖螺旋藻也有一定的难度，因为螺旋藻若是在强烈的阳光下暴晒15分钟，它的许多元素和营养成分就会在太阳光的暴晒中消失，以此生产出来的产品质量也就会大打折扣。

螺旋藻是一种肉眼看不到的微生物，其藻种培育、变异控制乃至采收、干燥、灭菌，都需要专门人才和设备。工厂化生产不仅需要较高的生理学、生物化学等多学科知识，而且还需要化工机械方面的综合技术。

因此，投资者要谨慎对待螺旋藻养殖。

(江西农科院螺旋藻养殖研究中心 黎戎成)